返回 第369章 结果   云浅浅萧衡[2/2页]

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第369章 结果[2/2页]

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接下来便是颁奖,第一名的奖励是每个人一千两白银,以及随意出入乘风楼曲水流觞宴的资格,当然,还有一块特制的厨神大赛奖牌,不过很乌龙的是,主办方显然是没想到这第一名会有两个人,所以在于浅浅和林思白二人商量之后,先将现有的一块奖牌给林思白,而浅浅的则是会在三日后派人送到廖府。



比赛结束之后,便是庆功宴,仍然是由食为天主办的,请四位参赛的选手掌勺,为大家做一桌饭菜,不过好在在场内的都是拿了帖子进场的,食为天很好的控制了人数,也不过两百来号人,孙怀山与李云燕都是酒楼大厨出身,区区二十桌菜根本难不倒他们,浅浅好歹也在青云楼重开业时也做过酒席,倒也是不怕的,但林思白只会做些小分量的菜,这会儿便只能给他们三人打下手罢了。



为了方便,四人商量一番后,决定由林思白做烤全羊和烤乳猪,然后再抽空烤几只鸡,这样便能一下子解决三道菜,而他们三人则分工合作,将定下的香露苹果、金钱鱼肚、明珠豆腐、芙蓉鱼骨、百子冬瓜、翡翠玉扇、仙鹤鲍鱼、日月生辉、荷包蟹肉、姜汁扁豆、佛手金卷、翠柳凤丝、荷花酥、莲子糕等包括糕点在内的十八道菜品。浅浅因为擅长做这些糕点之物,所以主动揽下了做这些荷花酥、莲子糕等糕点的制作。



食为天倒是分了几个人手为浅浅打下手,但是浅浅还是用惯了红笺与云珠,便还是喊了二人来帮忙。



荷花酥因形如荷花而得名,想要得到荷花酥完美的外形,酥皮的制作极为重要,浅浅吩咐云珠与红笺去准备莲蓉馅,自己则开始做酥皮。



浅浅取来适量面粉,一半加入温水与猪油,拌成水油面,另一半面粉加猪油,搓擦均匀成干油酥面,。然后将干油酥面团包入水油面团内,收口擀扁,擀成长方形薄片,叠折成三层,再擀成薄片,折叠成三层,如此往复,来回叠起擀开多次后,再擀成厚薄均匀的薄片,用圆模切取圆形坯皮。然后将莲茸馅心分成均等大小,分别放在坯皮中心,收口捏紧,收口部位朝下放置,用刀片在顶端向四周均匀剖切成相等的五瓣,成荷花酥初坯。



浅浅将生坯分批分开排放在漏勺中,下入三至四成热的油锅中慢炸,等炸至花瓣开放,酥层清晰成熟时,取出装盘,原可以在荷花酥中心放置一粒红樱桃,可以显得美观,不过现下没有,也只好作罢。



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