第913章 雪花红果[1/2页]

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上回云珠拎来一篮子周岩送的山楂，浅浅拿来做了山楂糕和果丹皮，今儿有两篮子呢，浅浅细细打算了一下，除了这两样，还能再做一样糖山楂。

这么盘算了一遍，浅浅便开始动手了，山楂糕和果丹皮先前已经做过，这边便不再赘述，浅浅也交由了红笺和青黛去处理，现下要做的便是糖山楂球。这糖山楂球，是将山楂外头裹上一层雪白的糖霜，点点白色，犹如裹了雪花的红球，所以浅浅想着，便起名叫雪花红果。

心中这么一想，手上也开始动作起来，做这个最重要的是熬糖浆，若是熬得太稀，红果放进去煮，待糖浆煮干，红果也软烂了，可若是熬得太稠，反而红果不容易上霜，火候和时机很重要，浅浅不能交给从未做过的几人，便是亲自操刀。

浅浅先将冰糖粉和水以一比一的比例倒入锅中，中小火熬煮，一边熬煮一边搅拌，待糖粉全部化开，并将水分蒸发完全时，糖浆便会冒出均匀的小气泡，再倒入少量白醋，搅拌均匀。然后再将锅离火，放入红果开始搅拌。

因为糖浆粘稠，搅拌起来稍微有些费力，浅浅换了把大钢勺，这才觉好些。浅浅在搅拌时不断晃动锅，使红果挂满糖霜，直至不再粘稠，红果粒粒分离，这才停下搅拌。

浅浅满意地看着上满了糖霜的红果，盛出一小勺来，先用银签子扎了一个放入嘴中，糖霜的甜中和了红果的酸，使得味道均衡，加热过的红果，渗透出了些许果胶，比生的红果更适口。浅浅满意地点了点头，放下了签字，唤了几人来品尝，众人一一取用了，吃完都是连连点头称赞。

“待山楂糕和果丹皮好了，便一道往各房各院送一些。”这两样需要点时间，所以还需等上一等，不过浅浅惦记着要开新店的事，打算在去祁国之前理出个头绪来，便也不再多耽搁，想着先回书房整理一番，想到此事，浅浅心中一动，又道，“客院那份先别着急送过去，送到书房，我亲自端过去。”

浅浅和萧徵的事，云家的人虽说不全知道，但也知道了七七八八，本就没有刻意隐瞒，所以此时几个人都是笑眯眯地应是，然后送了浅浅出门。

浅浅回了书房，在里头写写画画小半个时辰，待到青莲捧了食盒过来，说是东西都准备齐全了，这才放下笔，揉了揉有些酸痛的手腕，抬眸问青黛道，“什么时辰了？”

“小姐，已是申时末了，不如先传晚膳？”青黛想了想，这个点过去太尴尬了些，不如先吃了晚饭再过去，也好顺便消食。

第913章 雪花红果[1/2页]

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