第977章 鲫鱼豆腐汤[1/2页]
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浅浅取过最肥的两条鲫鱼,在两面开了花刀之后,便倒了料酒,放了姜片,腌制片刻去腥味。
与此同时,浅浅还让人切了些牛肉里脊,打算一会儿做个热炒,她发现这边有许多小野葱,一样是被当做景观植物种在御花园中,身为吃货的浅浅,自然是不会放过这么好的食材,一并让人采了,送到了小厨房中。除了小野葱,还有不少野菜,这些野菜,只要处理得当,做出来的吃食也是不错的。
不过大祁显然是不吃这些的,在浅浅让青黛她们采集这些野菜之时,一旁的小宫女几次上前劝阻,生怕浅浅祸祸了太后的鱼池之后,又要祸祸完太后的园子,更重要的是,她生怕浅浅让人摘的这些野菜有毒,若是让太后吃了这些有毒之物,她也逃不过罪责。不过浅浅再三向她保证了,这些野菜她在大祁寻常吃的,绝对不会有毒,这小宫女这才算是稍稍放下了心。
方才采了不少小野葱,浅浅取了野葱的葱头,拍扁之后备用,而葱杆则是切成段,一会儿炒牛肉里脊。
至于采过来的那些野菜,浅浅也让青黛她们按品种分了类,荠菜一会儿切成小段,炖在鱼汤里,马兰头则是焯熟之后,清炒或者凉拌都可以,一般浅浅会用来凉拌香干,滴上几滴香油,鲜香无比,不过大祁皇宫里头显然也没有这类东西,浅浅怕太后无法接受这些新事物,便打算一会儿炒个鸡蛋。
野菜采了许多,浅浅打算将剩下的野菜都剁碎了,包个野菜肉馅的包子,也算是加个菜了。
这么粗粗打算了一下,做完所有的准备工作之后,浅浅便开始行动起来。首要的便是要将鱼汤炖上,方才鱼已经腌制了一会儿,浅浅热了油锅,先放入姜片和拍碎的野葱头,爆炒出香味之后,再将鱼放入油锅之中,煎制两面金黄,便倒入凉开水。若是浅浅自己喝汤,她自然是不需要再添加任何调味料了,可现在顾忌到太后不喜欢吃河鱼,还是首次尝试,浅浅便在鱼汤里头撒了一些胡椒粉,用来提味,也顺便掩盖腥味。鱼汤需要小火炖许久,浅浅盖上盖子,让一个小宫女看着火,便去忙别的菜了。
“青蓉,辣椒剪好好了吗?”浅浅一边埋头片鱼片,一边问着青蓉,要做酸汤鱼片,辣椒自然是不少的,此番出门,只带了一罐子泡菜,里头有些许泡椒,浅浅怕太后禁不住辣,便只取了几只做添味,剩余的,便用干辣椒来弥补。
青蓉听着浅浅催问,连忙将最后的几个干辣椒剪好,并依据浅浅的意思,将辣椒放在有网眼的小框之中,抖了一抖,将里头的辣椒粒都抖落下去,尽可能地降低辣度。做完这些,青蓉才将干辣椒放在浅浅的手边,等着浅浅取用。
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