第1063章 珍珠奶茶下[1/2页]

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将奶茶交给了红笺与青黛，浅浅便领着青瑶和青蓉做起珍珠来。

珍珠的做法很简单，但是很费时间，需要极大的耐心，别的不说，那一个个珍珠搓起来，要是浅浅一个人，浅浅怕是要疯，好在浅浅还带了几个能干活的，实在不行，将萧徵也拉上来一道干活，一会儿倒是能省不少事。

做珍珠最重要的是先煮糖水，掌柜的家的提供给浅浅的红糖是大块的，浅浅不得不让萧徵先将糖块砸碎，这才放入锅中，加了少量的水煮，待糖块都煮化了之后，浅浅便将锅子从炉子上移开，然后将已经准备好的木薯粉倒入还烫着的红糖水中，迅速搅拌均匀，不过因为水少粉多，搅拌起来甚是吃力，浅浅自然是将这活交给了在一旁看着的苦力。

“用筷子快速搅拌啦，否则不均匀的话，一会儿里头就会有生粉。”浅浅一边督促这萧徵搅拌木薯粉，一边又指挥着青黛她们煮奶茶，“茶叶可以捞起来了，多过滤几遍，茶味才不会涩。”

浅浅教青黛她们过滤茶汤时，将汤勺高高举起，这样茶汤与空气充分接触，可以去除茶汤里头苦涩的味道，也能使茶味均匀。待过滤几遍之后，再加入煮熟的牛乳，并加上几勺子杏仁粉去除牛乳的腥膻味，煮上一段时间，这奶茶算是制成了。

与此同时，木薯粉与红糖水也已经被搅拌均匀，浅浅将粉团从锅中取出来，趁热揉和成面团，再平均切成五个小面团。浅浅把一个个小面团搓成细长的条，再切成一粒粒的小粒，然后开始搓小丸子。

搓丸子这事儿，浅浅自然是不能一个人干了，青蓉与青瑶二人在一旁帮着浅浅将面团切成小粒，青黛和红笺则是将这些小粒搓成丸子，就连萧徵也没闲着，将这些搓圆的丸子放到盛了木薯粉的盆中，将它们均匀地裹上木薯粉，这样丸子就不会黏连了。

第1063章 珍珠奶茶下[1/2页]

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