返回 第70章 东北名菜干煸蚕蛹   身为食神,你居然让我做大席?[1/2页]

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第70章 东北名菜干煸蚕蛹[1/2页]

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今天要做的菜也很多,楚辞甩开膀子加油干。



这次主要讲一下东北以外的地区很难见到的一道菜。



干煸蚕蛹!



这道菜在不少国外地区不仅见不到,甚至听都没听过。



甚至把活的蚕蛹拿给他们看,就能吓得歪果仁尖叫连连。



还有很多外地外国的主播拍短视频,美食挑战,都会加上蚕蛹,仿佛吃蚕蛹是一种酷刑一样。



楚辞对此的评价是,可以,但是没必要。



可以有点视频效果,但是没必要这么畏惧。



蚕蛹在东北可谓是深受欢迎的一道菜。



不仅是在饭店,甚至是在烧烤店都占有一席之地。



不仅是蚕蛹,蚕宝宝的一生都逃脱不了被人类食用的命运。



蚕宝宝可以吃,变成的蚕蛹可以吃,甚至之后羽化成飞蛾也可以吃。



当然最常见的还是蚕蛹形态。



汤老师这次买的也是最好的品质,个头大,还都是活的。



小石头捏起一个,在掌心玩起了东南西北。



楚辞小时候也这么玩过,但是现在要开始做菜了。



起锅烧水,水开下入蚕蛹,煮三分钟捞出晾凉。



晾凉之后用刀或者剪子一分为二,最好将里面的黑褐色硬心掏出来。



剪的时候最好先扎破一个头,慢慢剪开,不然可能会爆浆的。



蚕蛹里面的嫩肉是白色或者淡黄色,味道清甜。



下一步加入淀粉拌匀,让蚕蛹的嫩肉都沾满淀粉。



起锅烧油,油温升到五六成热的时候下入蚕蛹。



用筷子挑开,不要粘连。



炸制蚕蛹表皮酥脆,外皮发硬即可捞出控油。



锅留底油,下入葱姜蒜干辣椒炒香,然后下入芹菜段,翻炒之后下入炸好的蚕蛹。



芹菜段不喜欢的可以换成蒜薹,洋葱丝,或者干脆不放。



调料只需要放盐就可以。



有条件的可以在出锅之前撒点芝麻。



翻炒均匀,芹菜微微断生便可出锅。



蚕蛹酥脆焦香,充满香辣味,里面却依旧软嫩清甜,一口下去,更是唇齿留香,十分满足。



这可是非常下酒的菜,而且极其具有营养。



民间甚至有七个蚕蛹顶一个鸡蛋的说法。



这可不是什么黑暗料理,而是地道的好菜。好的蚕蛹价格还不便宜呢!



楚辞将蚕蛹出锅,满满一大盘子,先让客人们慢慢喝着。



汤红负责上菜,小石头则被安排去陪着妞妞玩耍。



汤老师家的亲戚朋友早已经落座。



汤老师还细心的提前交代过,绝对不能提让汤红留下来的话!



避免造成亲友施压的场面,让自己女儿尴尬。



汤老师用心良苦啊。



亲友们也知道汤红即将出国,未来一段时间都回不了老家,当下对汤老师也开始了安慰。



“没事的老汤,你不是认识我们嘛,有事打一个电话,我们都能帮忙!”



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